Como hacer un pesto de albahaca casero.

El pesto es una deliciosa salsa hecha con hierbas, nueces, ajo, aceite de oliva y quesos.

hay muchas variaciones pero una de nuestras favoritas es la del albahaca.

paso 1 Ingredientes:

- 2 tazas (60 grs.) de hojas frescas de albahaca.

- 2 dientes de ajo.

- ½ taza (60 grs.) de queso parmesano rallado.

- ½ taza (125 ml.) de aceite de oliva.

- ¼ de cucharadita de sal.

- 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida.





Preparación:

Puedes usar una procesadora de alimentos o de igual manera una licuadora, debes disponer los dientes de ajo, procesar y añadir el queso parmesano. Agregar las hojas de albahaca, pulsar la máquina consecutivamente para picar las hojas pero sin triturarlas demasiado, verter de a poco el aceite de oliva (a través de la abertura de la procesadora de alimentos o licuadora) hasta conseguir una pasta medianamente espesa, añadir sal y pimienta a gusto.

Consuman el pesto inmediatamente o guárdenlo en el refrigerador. Sugiero que lo conserven en un frasco de vidrio y lo cubran con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se decolore. Antes de consumirlo, dejen el pesto a temperatura ambiente y mézclenlo bien


Puedes usarlo como salsa para pastas o aderezo de carnes blancas.


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